酒礼是一种从几千来一直传承的精神形态文化，是一种制度文化，也是一种行为文化，也是一种审美文化。
说起酒礼的来历，要追溯到三千多年前的周朝。那时候酿酒技术刚成熟，周人就意识到酒是把双刃剑。
《说文解字》里说得很明白：“酒，就也，所以就人性之善恶。”意思是酒能放大人的本性，所以必须用礼仪来约束。周朝专门颁布《酒诰》，把饮酒纳入礼法规范，这在当时可是开天辟地的创举。
最有趣的是他们给酒器案桌取名叫“禁”，就是要时刻提醒饮酒要有节制。不过周人也不是完全禁酒，遇到国家庆典还会特准“大酺”，就是允许百姓聚饮庆祝，这种既规范又灵活的态度，体现了古人驾驭酒文化的智慧。
古人把酒礼融入生活的方方面面，最讲究的要数这四种场合。婚礼上要行“合卺礼”，新婚夫妇各执一瓢共饮，寓意合二为一；
祭祀时要备“鬯酒”，用黑黍和香草特制的酒，通过“祼礼”浇洒在地，表达对天地的敬畏；乡里聚会要办“乡饮酒礼”，按年龄排座次，六十岁以上的老人能享用六道菜，年轻人必须等长者饮完才能举杯，这叫“明尊长”；
展开剩余55%宴请宾客时规矩更讲究，主人敬客叫“献”，客人回敬称“醋”，主人再劝酒谓“醻”，这一来一往尽显待客之道。
现代的酒桌文化
说到现代酒桌文化，咱们既不能全盘照搬古礼，也不能把老传统都丢了。现在商务宴请时，虽然不用像古人那样行跪拜礼，但敬酒时注视对方眼睛、碰杯时杯沿略低的规矩还是要的。
朋友聚会虽然不再严格按年龄排座次，但给长辈先斟酒、等主宾动筷后再开动的礼节依然体现着教养。最重要的是古人“饮酒有节”的智慧放到今天更显珍贵，咱们现在喝酒讲究的是尽兴而不过量，那种强劝酒、拼酒量的陋习早就该淘汰了。
其实啊，酒礼的精髓不在于条条框框，而在于那份推己及人的体贴。记得小时候见家里来客人，父亲总要把酒壶稳稳接过，先给客人满上，再自斟一杯。这个简单的动作里，含着对客人的尊重，也藏着“酒满敬人”的老理儿。
现在咱们经营酒水生意，更深知酒是情感的纽带，但纽带要用得恰当。无论是家人小酌还是商务应酬，记住“酒以成礼”的古训，让每杯酒都喝得既有温度又有风度，这才是传承酒文化的真义。
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